Kakaolu yumuşak kek tabanı, muz dilimleri ve hafif krema dolgusuyla hazırlanan porsiyonluk köstebek pasta, ev ortamında pratik adımlarla yapılabiliyor. Geleneksel pastaların aksine tek kişilik porsiyonlar halinde sunulan bu tatlı, çay saatleri ve özel davetler için kolay servis imkanı sağlıyor.
Gerekli Malzemeler
Porsiyonluk köstebek pastanın kek tabanı, kreması ve iç dolgusu için gereken ölçüler şu şekildedir:
Kek Harcı İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Krema İçin:
2 paket toz krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
İç Malzeme:
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanışı
Kek tabanını hazırlamak için derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şeker, açık sarı bir köpük kıvamına gelene dek mikser yardımıyla çırpılır. Karışıma süt ve sıvı yağ dahil edilerek kısa süre karıştırıldıktan sonra elenmiş un, kakao, kabartma tozu ile vanilya eklenir. Harç, bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça çevrilerek pürüzsüz hale getirilir.
Hazırlanan akışkan hamur, tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine eşit kalınlıkta dökülür. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika kontrollü olarak pişirilir. İç kısmı kürdan kontrolüyle test edilen kek fırından alınarak oda sıcaklığında soğutulur.
Kek soğurken krema aşamasına geçilir. Soğuk süt, toz puding ve krem şanti mikserle koyu bir kıvam alana kadar çırpılır; ardından tercihe bağlı olarak damla çikolata ilave edilip buzdolabında bekletilir.
Oda sıcaklığına gelen kekten geniş ağızlı bir bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlak dilimler kesilir. Tepside arta kalan kenar parçaları ise elle ufalanarak toz kıvamına getirilir. Daire şeklindeki keklerin üzerine birer dilim muz yerleştirildikten sonra kubbe formu verilerek bol miktarda krema eklenir.
Kremalı porsiyonlar, kenara ayrılan kek kırıntılarına batırılarak tamamen kaplanır ve hafifçe bastırılarak şekli sabitlenir. Hazırlanan tatlılar, servis edilmeden önce buzdolabında en az 2 saat boyunca dinlendirilir.
